粒粒飽滿的手工水煎包

在外頭有時突然肚子餓了，偏還沒到用餐時間，卻還想在填飽肚子的同時，還能吃到蔬肉，
粒粒飽滿的水煎包，經常是銅板美食的首選之一！
當然，也很適合當作孩子們在等晚餐時的下午點心～
Wei媽這回分享的配方沒有額外添加油，靠的是絞肉本身的油脂喔！自己動手做，材料和油都自己掌控，吃起來更健康！

所需的食材有:

動手做做看
1、先準備發酵水，將酵母粉和糖灑到水的表面，靜置10分鐘
2、將紅蘿蔔、香菇、薑等食材切末；高麗菜切成1公分見方

3、用橄欖油炒香香菇末

4、高麗菜內灑上鹽1大匙，搓揉出水，水倒掉後，混合紅蘿蔔絲、絞肉、香菇末、薑末、胡椒粉1大匙，持續有出水就把水倒掉，再放2大匙醬油

5、混合麵團：中筋麵粉過篩，加上酵母水，揉成三光（盆光、手光、麵團光），蓋上濕布，靜置20-30分鐘
6、將麵糰分成每份30g，接著包入內餡

7、將包好內餡的水煎包放入煎炸鍋中，倒入麵粉水（3/4杯），再開大火，待麵粉水出泡泡後，煎個10分鐘，再翻面煎5分鐘，即可開鍋

水煎包的內餡富含維生素、礦物質的高麗菜和紅蘿蔔，以及少許的肉末，很適合孩子們吃，外皮也有些許碳水化合物，讓孩子補充熱量！媽媽們一起來做吧！

Wei媽